Como postre el arroz con coco es la debilidad de grandes y chicos.
La receta de este dulce se basa en una preparación de arroz blanco, azúcar, leche y coco.
En diversos países a nivel mundial es conocido este dulce, entre los que se pueden mencionar Venezuela, Colombia, Puerto Rico, Panamá, Birmania, Indonesia, Tailandia, Malasia, India, entre otros. Por supuesto, cada país le incorpora a la receta una variante que realza el sabor de la misma.
El secreto de esta receta es la textura y sabor que le incorpora el coco. El cual es una fruta muy consumida en las zonas costeras pero, que durante muchos años ha sido incluida en el ámbito culinario en preparaciones dulces y saladas.
A continuación le damos algunos consejos sobre cómo aprovechar al máximo los sabores del coco.
Consejos para aprovechar el sabor del coco
Para aperturar el coco debe tomar todas las medidas de seguridad porque, aunque es sencillo podría lastimarse. Con un martillo, en una superficie firme golpee despacio en el centro el coco. Con algunos golpes conseguirá que se vaya rompiendo su dura corteza.
El Agua de coco puede extraerla, usando un cuchillo o un sacacorchos por la parte donde el coco tiene tres marcas.
Una de ellas es la más blanda, cuando la haya abierto, voltee el coco en un recipiente y extraiga el agua. Este líquido es delicioso y aporta gran fuente de energía.
De hecho muchas personas emplean el agua de coco para fortalecerse luego de una enfermedad. También, los deportistas la consumen por el gran valor energético en minerales que aporta. Asimismo, puede incorporar el agua de coco cuando prepare algún coctel, en los postres y las comidas saladas.
Seguidamente, la pulpa del coco puede consumirse sola, en dulces como la conserva de coco, en bebidas como la rica cocada. También puede extraerse de la pulpa la tan apreciada leche de coco que se usa para preparar desde arroz hasta salsas.
Para finalizar, no crea que la dura corteza del coco es basura, por el contrario puede ser utilizada para encender las brasas del fuego, para hacer parrillas o asados. Muchas personas en la costa las queman porque el humo que expele, aleja la plaga.
Receta de Arroz con Coco
Preparación para 6 personas
Ingredientes:
- 2 Tazas de arroz blanco grano medio.
- 1 Coco Rallado.
- 4 Tazas de agua.
- 8 Tazas de leche de coco.
- 1 Rama de canela.
- ½ Cucharadita de clavitos de olor.
- 1 Cucharadita de vainilla.
- 1 Lata de leche condensada.
- Una pizca de sal.
Preparación del Arroz con coco:
- En una olla grande coloca al fuego las 4 tazas de agua con el arroz, previamente lavado.
- Cocine hasta que el arroz ablande un poco.
- Remover constantemente el arroz con una paleta de madera, esto permitirá que comience a tomar textura cremosa.
- En el momento en que el arroz comience su proceso de ablandado, agregue las 8 tazas de leche de coco, el coco rallado, la rama de canela, la lata de leche condensada, la cucharadita de vainilla, ½ de clavitos de olor y la pizca de sal.
- Cocine el arroz a fuego medio, sin dejar de remover con una paleta de madera constantemente, para que el arroz no se adhiera a la olla.
- Cocine por 30 minutos el arroz para que adquiera el sabor de la leche condensada y las especias.
- Retire el arroz con coco del fuego y retire la rama de canela y los clavos de olor.
- Remueva el arroz con coco por pausas para que, el postre disminuya su temperatura y no forme en la superficie una especie de capa.
- Coloque el arroz en copas decorativas de postre y lleve al refrigerador para que se enfríe.
- Puede adornar espolvoreando canela.
Buen provecho.
