La palabra en plural ensaladas viene de la palabra italiana insalare que significa añadir sal.
Las ensaladas son platos fríos preparados con vegetales y hortalizas, picadas en trozos con estilos como cubos, julianas y rebanadas.
Asimismo, pueden aderezarse de diversas maneras, la forma más común es con vinagretas compuestas por sal, aceite, limón y vinagre. Si la persona lo desea puede colocarle mostaza, mayonesa y aderezos tipos salsas que se encuentran en los mercados.
Este rico alimento puede considerarse como plato principal o de acompañamiento en las comidas y es sinónimo de comida saludable por los ingredientes orgánicos utilizados en su preparación.
En épocas antiguas las ensaladas se usaban como remedios porque se creía que los jugos de la lechuga por ejemplo, protegían el estómago. También se usaban las ensaladas como laxante porque son ricas en fibras que, contribuyen a la buena digestión.
Estas viejas tradiciones han logrado que en la actualidad, las ensaladas se ofrezcan en los restaurantes como un plato de entrada que prepara al estómago del comensal para consumir los alimentos del menú.
Seguidamente, esta maravillosa comida tiene un gran contenido de vitaminas, fibras, minerales y en muy bajas cantidades de almidón y azúcares. Es por esto que, aportan bajo valor calórico y esto las hace las preferidas de las personas que desean cuidar su salud y mantener una dieta equilibrada.
Tipos de Ensaladas
Entre las variedades de ensaladas se pueden mencionar:
Ensaladas Simples
Son las que se preparan con uno o más ingredientes vegetales como lechuga, tomate, pepinos, cebollas, entre otros.
Ensaladas Compuestas
Son las que pueden incluir una proteína que acompaña a los vegetales, por ejemplo, pollo y mariscos.
Ensaladas Especiales
Son las que han ganado reputación y se conocen por su nombre comercial. En la preparación se respeta la receta original del chef que las popularizó. Se pueden indicar como ensaladas especiales la ensalada césar y la caprese.
Tips para preparar deliciosas ensaladas
- Aderece su ensalada verde en el momento que vaya a ser servida porque los vegetales con el aderezo se marchitan muy rápido.
- Si aún no ha servido la comida y quiere mantener fresca su ensalada puede guardarla por un momento, en la zona menos fría del refrigerador en un envase forrado con papel film, esto permitirá mantener la humedad.
- Durante la preparación asegúrese que las hojas de sus vegetales tengan buena apariencia para darle un aspecto agradable a sus ensaladas.
- Seleccione vegetales sin manchas ni humedad.
- Se recomienda lavar muy bien los vegetales y hortalizas a utilizar en la ensalada. Luego seque el exceso de humedad con toallas de papel de cocina.
- Al cortar la lechuga hágalo con las manos porque los filos de los cuchillos oxidan las ensaladas.
- Para animar a los niños a consumir ensaladas, agregue frutas de temporadas y decórelas de manera divertida.
