Como Hacer o Preparar Arroz Chino: Recomendaciones, Receta, Ingredientes y Preparación

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El arroz chino es un alimento muy popular en la gastronomía latinoamericana.

En Venezuela y Colombia se llama arroz chino, en Perú arroz chaufa y en otros países se conoce como arroz frito.

Este delicioso plato se puede servir como único plato principal o como un plato que acompaña otras comidas que, pueden ser de la gastronomía china o del país donde ser sirva el arroz chino.

El arroz chino se comenzó a preparar en Estados Unidos y Latinoamérica, debido a la inmigración masiva de chinos durante el siglo XIX. Estos ocurrentes trabajadores mezclaban sobras de arroz, vegetales y algunas carnes para ser consumidas durante sus comidas.

Posteriormente, cuando sus contratos de trabajo en las minas, haciendas y construcción de vías de ferrocarril terminaron, los chinos deciden establecerse permanentemente y deciden incursionar en el negocio culinario, estableciendo restaurantes donde servían este agradable plato y desde ese momento se ha convertido en la comida predilecta de muchas personas.

Con el transcurrir de los años y dependiendo el país, este plato se ha fusionado con ingredientes propios de la cocina latinoamericana y ha mejorado aún más su sabor.

Recomendaciones para preparar arroz chino

  • El arroz empleado en este plato debe ser preparado con un día de anticipación y preservarlo en la nevera, hasta realizar la receta.
  • Al sazonar el arroz chino se usa salsa de soya, la cual es salada por lo tanto, se debe tener cuidado en la cantidad de sal que se le va agregar a la preparación.
  • El secreto del gran sabor de este plato es la grasa es por esto que, la elección de la grasa para freír es importante. Si decide utilizar manteca de cerdo, se realzará el sabor pero, también puede usar aceite de soya o freír previamente trozos de tocineta que puede usar en la receta y emplear la grasa restante después de fritarlas.
  • No exagere en la incorporación de la grasa, las medidas deben ser exactas para que el arroz tampoco quede sobre un charco de grasa.
  • Las proteínas que se utilizan en la preparación son de acuerdo con el gusto del comensal, pueden emplearse pollo, carne de res, carne de cerdo, chuleta ahumada, camarones, tocineta y jamón.
  • Los vegetales utilizados para la preparación de este arroz por lo general son el cebollín chino que es muy fino, el ají dulce, los brotes de frijoles chinos, celery y en algunos casos zanahoria. Todos estos vegetales deben ir picados en cubitos muy pequeños para que se incorporen fácilmente al arroz.
  • La Tortilla de huevo es opcional, en algunos países es frecuente colocar trozos de tortilla o el revoltillo de los huevos al arroz.

Receta de Arroz Chino

Preparación para 4 personas

Ingredientes:

  • 2 Tazas de arroz blanco previamente preparado.
  • 1 Taza de Camarones precocidos.
  • ½ Taza de Jamón o Tocineta.
  • 1 Pechuga de Pollo troceada en cuadritos.
  • 3 Ramitas de cebollín chino.
  • 1 Ramita de celery..
  • 2 Ají dulces.
  • Salsa de Soya.
  • Aceite de Soya o manteca de cerdo.
  • 2 Tazas de brotes de frijolitosschinos.
  • 2 Dientes de ajo.
  • Sal.

Preparación del Arroz Chino

  1. En una olla tipo Wok, agregue cuatro cucharadas de manteca de cerdo o aceite de soya y deje que caliente bien.
  2. Incorpore el pollo troceado en cubos pequeños, remueva y cuando esté listo, saque del Wok y reserve
  3. Luego de saltear el pollo agregue el jamón, la tocineta y los camarones precocidos, saltee tres minutos y retire del Wok y guarde para incorporar en un rato.
  4. Si hace falta incorpore un poco más de grasa en el Wok y saltee en este orden el celery, el ají dulce y el ajo.
  5. Posteriormente, agregue las carnes reservadas previamente junto con el cebollín y los brotes de frijolitos chinos.
  6. Agregue con cuidado la salsa de soya recuerde que es salada.
  7. Adicione, el arroz blanco previamente preparado del día anterior y mezcle con todos los ingredientes, si hace falta incorporar más salsa de soya o sal, hágalo con moderación hasta que el arroz tome su color y sabor característico.
  8. Para finalizar, retire del fuego y sirva acompañado de pan y si desea de costillitas en salsa agridulce.

Disfrute este fabuloso plato fusión de la comida oriental y latinoamericana.